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Pereira, António

Delineamento de um plano HACCP para uma industria de carnes segurança microbiológica da alheira de Vinhais / António Pereira. - Bragança : Escola Superior Agrária, 2001
. - V, 93 f. : il. ; 30 cm - 17 Val.
- Relatório do Trabalho de Estudos Superiores Especializados em Tecnologia dos Produtos Agro-Pecuários
Alheira / Confecção De Alimentos / Vinhais / Sistema HACCP / Microbiologia alimentar / Higiene alimentar /
Cota : TPAP-ARQ-21