Oliveira, António Filipe Gomes De Faria
Contributo para o estudo qualitativo de carnes secas e salgadas de ovino e caprino. Composição química e análise microbiológica. Efeito da espécie. / António Filipe Gomes de Faria Oliveira. - Bragança : Escola Superior Agrária, 2011
. - XII, 77p. : il. ; 30 cm - Tese apresentada para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
MQSA-37
Contributo para o estudo qualitativo de carnes secas e salgadas de ovino e caprino. Composição química e análise microbiológica. Efeito da espécie. / António Filipe Gomes de Faria Oliveira. - Bragança : Escola Superior Agrária, 2011
. - XII, 77p. : il. ; 30 cm - Tese apresentada para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
MQSA-37