Martins, Bárbara
Azeites virgens: : efeito da cultivar na composição química e estudo da audição de agentes para incremento de antioxidantes quando sujeitos a aquecimentoem micro-ondas / Bárbara Martins. - Bragança : Escola Superior Agrária, 2015
. - XXV, 90 p. : il. ; 30 cm + 1 CD - Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
Azeites elementares / caraterização / antioxidantes / extrato de alga / Scenedesmus almeriensis / aquecimento / estabilidade oxidativa /
MQSA-112
Azeites virgens: : efeito da cultivar na composição química e estudo da audição de agentes para incremento de antioxidantes quando sujeitos a aquecimentoem micro-ondas / Bárbara Martins. - Bragança : Escola Superior Agrária, 2015
. - XXV, 90 p. : il. ; 30 cm + 1 CD - Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
Azeites elementares / caraterização / antioxidantes / extrato de alga / Scenedesmus almeriensis / aquecimento / estabilidade oxidativa /
MQSA-112