Effect of commercial starter cultures and native yeasts on ochratoxin a production by aspergillus westerdijkiae and penicillium nordicum in meat products / Sana Meftah. - Bragança : Escola Superior Agrária de Bragança, 2016
. - XII, 60 p. : il. ; 30 cm - Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia Biotecnológica
Mycotoxins
aspergillus westerdijkiae / penicillium nordicum / HPLC-FLD / yeast / starter culture / biocontrol / food safety / pork meat /
MBIO-24
. - XII, 60 p. : il. ; 30 cm - Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia Biotecnológica
Mycotoxins
aspergillus westerdijkiae / penicillium nordicum / HPLC-FLD / yeast / starter culture / biocontrol / food safety / pork meat /
MBIO-24