Manual de laboratorio de engeniería de alimentos
por G. V. Barbosa-Cánovas, L. Ma, B. Barletta
Publicado por : Acribia , 1997 Detalhes físicos: XIII, 153 p. 24 cm ISBN:84-200-0912-1.
Assunto(s):
Coeficiente De Transmissão De Calor
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Processamento Térmico
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Congelação
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Secagem De Alimentos
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Atomização
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Liofilização
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Evaporação
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Processamento Térmico
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Congelação
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Secagem De Alimentos
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Atomização
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Liofilização
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Evaporação
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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| Monografia | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Q02-91 (Ver prateleira) | Disponível |
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