Estudo do bagaço de azeitona produzido em sistemas de extracção de azeite de duas fases. Caracterização química e reológica dos polissacarídeos pécticos e análise estrutural dos compostos fenólicos

Autores adicionais: Autor , Cardoso , Susana Maria de Almeida

Publicado por : Universidade de Aveiro , 2004 Detalhes físicos: XX, 296 p. 30 cm

Assunto(s): Azeitona

| Química dos alimentos

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	Q02-TESE-5 (Ver prateleira)	Não emprestável

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Tese de Doutoramento em Química

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