Caracterización de fracciones polifenólicas de la fresa y sus implicaciones tecnológicas
por Maria de Fátima Alves Pinto Lopes da Silva
Publicado por : Universidade de Salamanca , 2004
Assunto(s):
Morango
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Antocianinas
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Flavanois
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Pelargonidina
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3-Glucósido
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Compota
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Cor
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Bromatologia
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Nutrição alimentar
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Antocianinas
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Flavanois
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Pelargonidina
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3-Glucósido
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Compota
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Cor
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Bromatologia
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Nutrição alimentar
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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| Tese/Dissertação/Relatório | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Q02-TESE-2 (Ver prateleira) | Não emprestável |
Tese de Doutoramento de Química Analítica e Nutricion y Bromatologia
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