Estudo da segurança alimentar e da qualidade sensorial de pernas curadas de ovinos e caprinos

Autores adicionais: Tolentino , Georgina Santos

Publicado por : Escola Superior Agrária , 2012 Detalhes físicos: XIV, 90 p. 30 cm

Assunto(s): Caprino

| Ovino

| Pernas curadas

| Análise microbiológica

| Análise sensorial

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB	MQSA-66 (Ver prateleira)	Em Processamento

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Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar

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