Avaliação do potencial probiótico de leveduras isoladas de azeitonas de mesa da cultivar Negrinha de Freixo

Autores adicionais: Oliveira , Tatiane Cristina Gonçalves de

Publicado por : Escola Superior Agrária de Bragança , 2016 Detalhes físicos: XVI, 65 p. 30 cm

Assunto(s): Atividade enzimática | atividade antioxidante | atividade antimicrobiana | autoagregação | simulação digestivain vitro

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	MQSA-134 (Ver prateleira)	Para consulta na Biblioteca

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Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para Obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar

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