Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria

Autores adicionais: Ibarz Ribas , Alberto

Publicado por : Acribia Detalhes físicos: VII, 283 p. 24 cm ISBN:84-200-0903-2.

Assunto(s): Processamento Térmico De Alimentos

| Balanço De Matérias

| Congelação

| Evaporação

| Secagem De Alimentos

| Atomização

| Liofilização

| Cristalização

| Centrifugação

| Textura Dos Alimentos

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Monografia	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	Q02-89 (Ver prateleira)	Disponível

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