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Gracey, Joseph

Meat hygiene / Joseph Gracey, David S. Collins, Robert Huey. - London : W. B. Saunders Campany Ltd, 1999
. - [5] f. 758 p. : il. ; 26 cm
ISBN 0-7020-2258-6
Anatomia / Carne / Inspecção De Carnes / Saúde / Microbiologia / Subprodutos Cárnicos / Regulamentação / Processamento / Transporte / Instalações / Animais / Higiene alimentar /
Cota : L70-12