Paul Singh, R.
Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman. - Zaragoza : Acribia, 1993
. - XX, 544 p. : il. ; 24cm
84-200-0841-9
Processamento De Alimentos / Processamento Térmico / Embalagem / Refrigeração / Congelação / Evaporação / Desidratação De Alimentos / Propriedades Físicas Dos Alimentos / Transmissão de calor /
Q02-38
Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman. - Zaragoza : Acribia, 1993
. - XX, 544 p. : il. ; 24cm
84-200-0841-9
Processamento De Alimentos / Processamento Térmico / Embalagem / Refrigeração / Congelação / Evaporação / Desidratação De Alimentos / Propriedades Físicas Dos Alimentos / Transmissão de calor /
Q02-38