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Monteiro, Vitor

Higiene, segurança, conservação e congelação de alimentos / Victor Monteiro. - Lisboa : Lidel, 2008
. - XI,147 p. : il. ; 24 cm. - (Técnicas e equipamentos de hotelaria)

9789727575053
Congelação / Segurança alimentar / Conservação alimentar / Higiene alimentar /
Q02-90

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