Lima , Adriano Freitas
Caracterização da bioatividade de folhas de diferentes castas de videira quando sujeitas a processamento alimentar. - Bragança : Escola Superior Agrária, 2015
. - XVIII, 99 p. : il. ; 30 cm + 1 CD - Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
Folhas de videira / subproduto / ingrediente alimentar / processamento alimentar / compostos fenólicos / Atividade antioxidante /
MQSA-115
Caracterização da bioatividade de folhas de diferentes castas de videira quando sujeitas a processamento alimentar. - Bragança : Escola Superior Agrária, 2015
. - XVIII, 99 p. : il. ; 30 cm + 1 CD - Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
Folhas de videira / subproduto / ingrediente alimentar / processamento alimentar / compostos fenólicos / Atividade antioxidante /
MQSA-115