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Teixeira , Neide Inês Dionísio

Formulação e caracterização físico-química e sensorial de doces de abóbora preparados com Stevia (Stevia rebaudiana) / Neide Inês Dionísio Teixeira. - Bragança : Escola Superior Agrária Bragança, 2016
. - IX, 86 p. : il. ; 30 cm + 1 CD - Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
Extratos de S. rebaudiana
doces de abóbora com amêndoa
análises físico-químicas
análises sensoriais
Extratos de S. rebaudiana /
Cota : MQSA-132