Química de los alimentos
por Dominic W.S. Wong
Publicado por : Acribia , 1995 Detalhes físicos: XVIII, 476 p. 24 cm ISBN:84-200-0775-7.
Assunto(s):
Química dos alimentos
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Lípido
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Proteína
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Enzima
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Hidratos de carbono
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Corante
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Vitaminas
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Aditivo
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Lípido
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Proteína
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Enzima
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Hidratos de carbono
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Corante
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Vitaminas
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Aditivo
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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| Monografia | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Q04-3 (Ver prateleira) | Disponível | |
| Monografia | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Q04-2 (Ver prateleira) | Disponível | |
| Monografia | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Q04-1 (Ver prateleira) | Disponível |
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