Caracterización de fracciones polifenólicas de la fresa y sus implicaciones tecnológicas

Autores adicionais: Silva , Maria De Fátima Alves Pinto Lopes Da

Publicado por : Universidade de Salamanca , 2004

Assunto(s): Morango

| Antocianinas

| Flavanois

| Pelargonidina

| 3-Glucósido

| Compota

| Cor

| Bromatologia

| Nutrição alimentar

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	Q02-TESE-2 (Ver prateleira)	Não emprestável

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Tese de Doutoramento de Química Analítica e Nutricion y Bromatologia

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