Effect of commercial starter cultures and native yeasts on ochratoxin a production by aspergillus westerdijkiae and penicillium nordicum in meat products

Publicado por : Escola Superior Agrária de Bragança , 2016 Detalhes físicos: XII, 60 p. 30 cm

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Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	MBIO-24 (Ver prateleira)	Para consulta na Biblioteca

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Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia Biotecnológica

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