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Principles of food processing por Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel Publicação: Chapman & Hall 1997 . [3] f., XIII, 288 p. 27 cm Disponibilidade: Exemplares disponíveis: Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura [Q02-57] (1),
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Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries por Coord. Jean-Yves Leveau, Marielle Bouix Publicação: Mundi-Prensa 1999 . XXIV, 548 p. 25 cm Disponibilidade: Exemplares disponíveis: Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura [Q02-44] (1),
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Food processing operations modeling por Edited by Joseph Irudayaraj Publicação: Marcel Dekker 2001 . VIII, 347 p. 24 cm Disponibilidade: Exemplares disponíveis: Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura [Q02-73] (1),
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Nonthermal preservation of foods   Publicação: Marcel Dekker 1998 . [4] f., XIII, 276 p. 24 cm Disponibilidade: Exemplares disponíveis: Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura [Q02-60] (1),
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