Efeitos de aditivos químicos nas características do salpicão tradicional de Vila Real ao longo do processo de cura
por Maria da Conceição Coutinho Martins Colaço do Rosário
Publicado por : UTAD , 1989 Detalhes físicos: XVII, 231 p. 29 cm
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Dissertação Elaborada para Obtenção do Grau de Doutor em Ciências Veterinárias
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