Microencapsulação de Lactobacillus planrum BG 112 com Acrcoat S100 para aplicação como probiótico em salame
por Lia Inês Machado Vasconcelos
Publicado por : Escola Superior Agrária de Bragança , 2017 Detalhes físicos: XV, 100 p. 30 cm| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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| Tese/Dissertação/Relatório | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | MQSA-143 (Ver prateleira) | Para consulta na Biblioteca |
Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
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