Amido de Castanes sativa (Mill) : isolamento e avaliação de modificações físicas e funcionais [Tese/Dissertação/Relatório ] / Maria de Fátima Alves Pinto da Silva
Language: português ; of original work, português.Country: Portugal.Publication: Lisboa : Universidade Técnica de Lisboa, 1997Description: XIII, 123 p. : il. ; 30 cmClassification: Q04Bibliography: Dissertação para Obtenção do grau de Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Subject - Topical Name: Castanha | Amido | Composição Físico-Química | Isolamento | Gelatinização | Complexos | Calorimetria | Valor nutricional| Item type | Current library | Call number | Status | Barcode | |
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Tese/Dissertação/Relatório
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Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Q04-TESE-6 (Browse shelf(Opens below)) | Not for loan | 2000872 |
Dissertação para Obtenção do grau de Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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