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Introducción a la ingeniería de los alimentos

por R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Autores adicionais: Paul Singh , R.

| Heldman , Dennis R.

Publicado por : Acribia , 1993 Detalhes físicos: XX, 544 p. 24cm ISBN:84-200-0841-9.

Assunto(s): Processamento De Alimentos

| Processamento Térmico

| Embalagem

| Refrigeração

| Congelação

| Evaporação

| Desidratação De Alimentos

| Propriedades Físicas Dos Alimentos

| Transmissão de calor

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Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Monografia	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	Q02-38 (Ver prateleira)	Disponível

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