Amido de Castanes sativa (Mill)

Autores adicionais: Silva , Maria De Fátima Alves Pinto Lopes Da

Publicado por : Universidade Técnica de Lisboa , 1997 Detalhes físicos: XIII, 123 p. 30 cm

Assunto(s): Castanha

| Amido

| Isolamento

| Gelatinização

| Complexos

| Calorimetria

| Valor nutricional

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	Q04-TESE-6 (Ver prateleira)	Não emprestável

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Dissertação para Obtenção do grau de Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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