Formulação e caracterização físico-química e sensorial de doces de abóbora preparados com Stevia (Stevia rebaudiana)

Autores adicionais: Teixeira , Neide Inês Dionísio

Publicado por : Escola Superior Agrária Bragança , 2016 Detalhes físicos: IX, 86 p. 30 cm

Assunto(s): Extratos de S. rebaudiana | doces de abóbora com amêndoa | análises físico-químicas | análises sensoriais

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	MQSA-132 (Ver prateleira)	Para consulta na Biblioteca

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Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar

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