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Desenvolvimento de um queijo de cabra Serrana picante de pasta semi-dura:

Autores adicionais: Loforte , Yara Xiluva Bulha
Publicado por : Escola Superior Agrária de Bragança , 2017 Detalhes físicos: XIII, 76 p. 30 cm
Assunto(s): Cabra Serrana | leite | queijo | composição físico-química | análise sensorial
Tipo de documento Localização Cota Estado Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório Biblioteca da ESA-IPB
Sala de Leitura 		MQSA-135 (Ver prateleira) Para consulta na Biblioteca

Tese de Mestrado apresentada à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar

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