Estudo de formulações hidrofílicas do corante natural curcumina para aplicação em iogurtes

Autores adicionais: Almeida , Heloísa Helena Scorsato de

Publicado por : Escola Superior Agrária de Bragança , 2017 Detalhes físicos: XVIII, 87 f. 30 cm

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Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	MQSA-140 (Ver prateleira)	Para consulta na Biblioteca

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Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar

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