Contributo para a caraterização de azeites virgens produzidos na região do Douro

Autores adicionais: Ferreira , Liliana Raquel dos Santos

Publicado por : Escola Superior Agrária , 2014 Detalhes físicos: XII, 65 p. 30 cm

Assunto(s): Azeite

| região do Douro

| qualidade

| ácidos gordos

| esteróis

| tocoferóis

| atividade antioxidante

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	MQSA-111 (Ver prateleira)	Para consulta na Biblioteca

Tese apresentada para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar

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