Estudo de méis monoflorais incluindo casos particulares:
por Ricardo Jorge Paiva Melo
Publicado por : Escola Superior Agrária , 2016 Detalhes físicos: V, 60 f. 30 cm
Assunto(s):
Mel
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alfarroba
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medronheiro
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poejo
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tomilho
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cor
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pH
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acidez total
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humidade
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condutividade elétrica
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teor em cinzas
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HMF
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diástase
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açúcares redutores
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teores em fenóis eflavonoides
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MDS
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("multidimensional scaling")
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análises microbiológicas
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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| Tese/Dissertação/Relatório | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Para consulta na Biblioteca |
Tese de Mestrado apresentado à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar
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