Desenvolvimento de um queijo de cabra Serrana picante de pasta semi-dura:

Autores adicionais: Loforte , Yara Xiluva Bulha

Publicado por : Escola Superior Agrária de Bragança , 2017 Detalhes físicos: XIII, 76 p. 30 cm

Assunto(s): Cabra Serrana | leite | queijo | composição físico-química | análise sensorial

Tipo de documento	Localização	Cota	Estado	Data de devolução
Tese/Dissertação/Relatório	Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura	MQSA-135 (Ver prateleira)	Para consulta na Biblioteca

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Tese de Mestrado apresentada à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar

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