Biochemistry of foods
por N. A. Michael Eskin
Publicado por : Academic Press , 1990 Detalhes físicos: [2] f., XIII, 557 p. 34 cm ISBN:0-12-242351-8.
Assunto(s):
Alimentação
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Bioquímica Dos Alimentos
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Fruto
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Vegetais
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Carne
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Cereal
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Leite
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Cerveja
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Queijo
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Iogurte
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Biotecnologia
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Enzimas Na Industria Alimentar
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Peixe
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Bioquímica Dos Alimentos
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Fruto
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Vegetais
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Carne
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Cereal
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Leite
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Cerveja
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Queijo
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Iogurte
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Biotecnologia
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Enzimas Na Industria Alimentar
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Peixe
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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| Monografia | Biblioteca da ESA-IPB Sala de Leitura | Q04-72 (Ver prateleira) | Disponível |
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